Снимка: globalnews.ca
Рецепта: Телешко на скара за Деня на бащата с картофена салата и аспержи на скара
Готвачът Нед Бел демонстрира по какъв начин да приготвите идеално ядене за вечеря за баща — говеждо на скара за Деня на бащата с картофена салата и аспержи на скара.
Съставки
B.C. говеждо месо:
1 6-8 унции филеТопло B.C. картофена салата:
2-3 lbs BC Пресни картофи, обелени и задушени в подсолена вряща вода, до момента в който омекнат4 супени лъжици BC Млечна заквасена сметана1 супена лъжица кошер сол1 супена лъжица натрошен черен пипер1 чаена лъжичка чили на прахуляк (по избор: кайен за спомагателна подправка)2 супени лъжици алено винен оцет (алтернативи: ябълков сайдер, оризово вино или бял винен оцет)Винегрет от горчица с пресни билки и зърна:
Имейлът, от който се нуждаете за водещите вести за деня от Канада и целия свят. 2 супени лъжици нарязан шалот 4 супени лъжици зехтин 4 супени лъжици пресни билки (див лук, магданоз, зелен лук) 2 супени лъжици зърнеста горчица 1 чаена лъжичка кашер солАспержи:
6-7 стръка на човекЗехтин и сол за фалшификацияПриготвяне < /h4>
За печене или готвене:
Предварително загрейте грил/тиган: Загрейте грила до средна/висока степен. Почистете грила усърдно. Подправете пържоли: Подправете със зехтин, сол и обичаната си фалшификация за пържоли. Печете пържоли: Поставете пържоли върху скара/тиган, оставете ги да се пекат без да се движат за 2-3 минути. Завъртете на 45 градуса, с цел да създадете диамантени следи от скара, гответе още 2-3 минути. Обърнете пържолите, повторете процеса за още 3-4 минути. Оставете пържолите да почиват: Оставете пържолите толкоз дълго, колкото са били печени, с цел да се провиснал и омекнат месото.Топло B.C. картофена салата:
Гответе картофите, до момента в който омекнат. Прецедете водата и смесете топлите картофи със заквасена сметана, сол, черен пипер, чили на прахуляк и оцет.Винегрет от пресни билки и зърнена горчица:
Задушете шалот в маслини олио на междинен огън за 1 минута. Добавете пресни билки, зърнеста горчица и сол.Аспержи на скара:
Подправете аспержите със зехтин и сол. Запечете леко на скара от всички страни.Сервирайте:
Подредете говеждото на скара, топлата картофена салата и аспержите на скара в паница. Отгоре налейте винегрет.Приятно ядене!
Източник: globalnews.ca
